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我们都知道茅台的酿酒工艺是12987传统坤沙工艺,但许多人对这个工艺并不了解,对于茅台酒是如何被酿制的也并不知晓,但是随着一张茅台酒厂的车间照片在网络上被流传,女员工们的操作也引起了广大网友们的热议.

很难想象大家议论的点在于,这些女员工们光脚踩在粮食上,是直接接触什么都没有隔着,但其实大家不用太过惊讶,或者是觉得员工不讲卫生,这只是员工们在完成踩曲的工作,在几千年前就已经有了这种光脚踩曲的方法,而且要求还不少呢,要踩成周边低中间高的形状才合格,这样有利于提浆,可以使酒曲中的微生物更好的生长.

有人就问了,那穿着鞋不也能踩吗？为什么非要光脚呢？

原因一:光脚能够精准控制力道

在古时候,好多美食都是“脚踩出来的”,如果穿鞋的话,鞋底太硬,不像脚底那么柔软,而且没有触感,员工很难把握好脚上的力度,会影响对酒曲程度的判断,浪费时间.

原因二:脚的温度能让酒曲恒温

为什么踩曲的员工是女性呢？难道不是男性力气更大,能更好的踩曲吗？其实踩曲是个考验细心的活,并不需要太大的力气,反而得心思缜密,并且男性的脚很容易出汗,女性的脚就不会,女性的体温变化也比较小.

网友们知道了以后纷纷调侃到怪不得没有员工敢偷喝,感情是因为这啊.但也就是闹着玩,毕竟这是流传了千年的传统工艺了,这么做肯定有它的道理.像这种成功的酒企在工艺上都严格把关,毕竟企业的声誉很重要,品牌的名誉需要好好维持.

很多人都嫌茅台酒太昂贵了,但人家确实值那个价,毕竟除了实打实的品质摆在那里,还有它的名气也是传出了国门.茅台虽香,但也确实是喝不起啊,对于普通人来说,哪能顿顿喝茅台啊,我们可以看看这三款同样品质上乘的好酒.

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