茅台是我国重要的白酒品牌，是白酒市场的“龙头老大”；不仅产品线丰富，而且市场销售也非常的庞大。
茅台酒的产品类型多样，有生肖酒，系列酒，纪念酒等，这些产品在市场上的销售可达上千亿元，给市场带来了消费的冲击，给消费者带来了品质的需求。
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人们在选择茅台时，常见的无非是这4样，一个是基础版茅台，一个是飞天茅台，还有五星茅台和茅台王子酒，那么这4款酒，有什么不同呢？接下来，我就带领大家了解一番
1、茅台
产品定位：这个茅台通常指的是基础版的贵州茅台酒，它是茅台公司的旗舰产品，也是中国酱香白酒的代表之作，有着“国酒”的美誉。
酿造工艺：这酒采用的是茅台传统的大曲坤沙工艺，以本地的糯红缨子高粱为原料，四年存储，历经岁月沉淀而形成。
口感风味：这酒酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，有着空杯留香的特点。
市场定位：它在市场的定位属于高端白酒，是酱香白酒的领军者，不但在国内享有声誉，在国外也是好评连连。
2、飞天茅台
产品定位：飞天茅台是茅台酒顶级产品之一，包装上印有飞天仙女的图案，也就是因为这图案，才会得名。它和五星茅台同属茅台公司主商标产品，但飞天茅台美誉度更高。
酿造工艺：采用与贵州茅台酒相同的工艺和原料。
口感风味：这酒的口感浓郁，绵柔醇厚，令人流连忘返。
市场定位：它面向的是高端白酒消费群体，适合在商务宴请，礼品赠送的场合中出现。
3、五星茅
产品定位：五星茅台是茅台公司的另一种商标产品，采用五角星图案作为商标，有着一定的寓意。
酿造工艺：五星茅台采用茅台公司传统的技艺和原料。
口感风味：这酒有着一股焦香和糊香，与传统的酱香混合，给消费者带来味觉上的极致体验，幽雅细腻，空杯留香持久。
市场定位：虽说和飞天茅台有着区别，但在市场上的定位还是予以相似。它更多的是展现中国的传统文化和茅台公司的历史底蕴。
4、茅台王子
产品定位：茅台王子酒是一款普通的酒，虽然酿造工艺和生产标准，跟茅台高端产品一致，可是在原料上，在陈酿上跟飞天茅台和五星茅台，有着较大的差异。
酿造工艺：这酒以优质高粱为原料，采用的是碎沙工艺，相较于坤沙工艺，生产周期短，出酒率较高，但品质可能略逊一筹。
口感风味：茅台王子酒具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长等特点，但相较于飞天茅台，其酱香味可能较为单薄，且空杯留香时间较短。
市场定位：茅台王子酒的价格相较于飞天茅台更为亲民，定位为中端消费者市场
从这4款茅台产品可以看出，茅台在市场的定位很是清晰，面面俱到，既包括了高端人群，也包含了普通百姓，所以说它成为白酒行业的“风向标”是有原因的。
但有一说一，茅台酒虽有普通产品，但对于有些消费者来说，价格还是过高，作为消费者平日喝的口粮酒，有点过于奢侈。
因此，另选一款名酒的替代酒，还是贵为妥当。在这里，我给大家推荐四川邛崃的南池翠酒，这酒也是我常喝的口粮酒。
酒厂是坐落于“文君故里”四川邛崃，建厂时叫做碧泉酒厂，但那时酿酒能力不足，只好邀请实力雄厚的酒厂里的大师来厂指导学习。
通过大师的精心勾调，还有酿酒工艺的日渐成熟，培育了许多名优窖池，通过名优窖池的精心酿造，产酒量大大加强。现在，每年产酒量能到6万余吨，储存基酒可达10万吨，不但吸引了周边许多省市的酒厂进行合作，在98年还被评为老八大原酒厂。
口感细腻温和，有股纯粹地粮食香气，价格实惠，不输市场大牌名酒，作为平日喝的口粮酒，无疑是合适的。那么，大家对茅台酒的产品还有哪些见解呢？
冬虫夏草，是中国传统的名贵中药材，因其“冬为虫，夏为草，一物竟能兼动植”而得名。又因价格高昂，被赋予“软黄金”的称号，与人参、鹿茸并称为“中药三大宝”。
冬虫夏草到底是昆虫还是植物?它价比黄金的原因是什么?为何受到人们疯狂的追捧?带着这些问题，让我们一起走进冬虫夏草的神奇世界。
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冬虫夏草的神奇形成
冬虫夏草在藏语里叫“雅扎滚布”，意为“冬天是虫，夏天是草”。实际上，冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，而是一种蝙蝠蛾幼虫与虫草真菌的结合体。这两种物体对生长环境的要求十分苛刻，只能生长在海拔3800-5000米的高寒地带，存活率十分低。
每年盛夏，在冰雪消融的雪山草甸上，身上长满花纹的蝙蝠蛾将千千万万的虫卵留在花叶上。几个月过去，蛾卵变成幼虫，钻进了潮湿松软的土壤里，吸收高原植物根茎的营养，它们的身体也被养得洁白肥胖。
不过蝙蝠蛾幼虫很容易感染一种可怕的真菌——冬虫夏草菌，虫草真菌会钻进幼虫的身体里，寄生在里面，日复一日地侵蚀幼虫，不断吸收幼虫的营养。受真菌感染的幼虫，慢慢蠕动到距离地面2-3厘米的地方，就会被真菌完全杀死，这个过程往往需要一至两年。
但，整整两年过去，冬虫夏草也还只是只虫子，若要长成草，还需要再经历一个漫长的寒冬。待到第三个夏天到来，一根紫红色的小草会从蝙蝠蛾幼虫的头部长出，它高约2-5厘米，这就是夏草。在长达2-3年的漫长等待里，昆虫和真菌最终合二为一，变身成为了我们所熟知的冬虫夏草。
来之不易的雪域“仙草
冬虫夏草主产于我国青海、西藏、甘肃、四川、云南等高寒地区，产地十分有限，资源非常短缺，且人工难以培植。
每年夏至前后，青藏高原的积雪融化，一年一度的冬虫夏草采挖季也正式拉开帷幕。雪原上的短短的虫草子座悄悄露头，此时的虫体营养饱满，出草质量很高，一旦失之交臂，虫草精华将大不如前。只有经验够丰富的挖虫草人，才能准确捕捉到这稍纵即逝的时刻。
此时的冬虫夏草刚刚破土，很难寻找，挖虫草人只能艰辛的匍匐前进，开展一寸寸地毯式搜索，有时半天也未必能寻找到一根。正因如此，冬虫夏草的的产量十分有限，故而格外珍贵，可以说每一根都是大自然的馈赠。
如何辨别冬虫夏草?
冬虫夏草由于价格昂贵，造假利润空间巨大，很多不法商贩在利益的驱使下以假乱真、以次充好，使消费者难以购买到货真价实的冬虫夏草。那么，针对市面上良莠不齐的冬虫夏草，我们该如何挑选到品质优良的冬虫夏草呢?
一、看颜色：虫体表面呈棕黄色、深黄色，虫草“眼睛”呈棕黄色或棕红色。“草”的部分即子座，呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
二、看外形：虫体似蚕粗糙，背部有多条横生的环形皱纹，接近头部的环纹较细。腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。
三、看断面：正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
四、闻气味：“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味，伪品一般无气味。
为了让消费者吃到上乘品质的冬虫夏草，同仁堂健康严选西藏冬虫夏草，这里不仅是冬虫夏草的道地产区，也是世界公认的优质冬虫夏草出产地，因其海拔高、温差大，日照充足，所产冬虫夏草色泽黄净，形体饱满，纹理清晰，营养价值更胜一筹。
从原产地采收的冬虫夏草原料回到工厂后，需由资深工作人员进行手工挑拣，剔除断草、牙签草、空心草等残次品，人工筛选有效保证了冬虫夏草的规格标准；精选后的冬虫夏草会在洁净车间进行净选、分级、干燥、包装等15道工序，并采用高标准金属检测仪对冬虫夏草进行全项理化标准检测，确保各项规格均符合同仁堂健康的标准；八角玲珑罐造型外加皮桶包礼盒包装，精美大气，彰显品味与档次，有礼有面，是馈赠挚友亲朋的健康之选。
为进一步优化提升茅台企业文化体系，强化企业文化建设，提升文化软实力，增强文化影响力，广泛汇集智慧、凝聚共识，为茅台文化建设把脉定向、指路引航。8月1日，茅台集团在会议中心召开企业文化研讨会，茅台研究院专家、专业咨询团队等相聚茅台，围绕如何优化提升茅台企业文化体系，更好推进茅台企业文化建设工作积极建言献策，共同为茅台的高质量发展、现代化建设汇聚智慧和力量。
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华东师范大学哲学系教授、中国智慧研究院院长、茅台研究院专家贡华南，博维管理咨询公司董事长、茅台研究院专家莫少昆，中国精细化管理研究所所长、茅台研究院专家汪中求，资深媒体人、品牌文化专家、今时传媒创始人、茅台研究院专家高嵩，北京和君咨询公司、贵州今时代公司、北京艾利艾公司有关专家出席研讨会并发言。
茅台集团党委书记、董事长张德芹，党委副书记、总经理王莉出席研讨会并讲话，党委副书记、工会主席高山主持会议。集团领导段建桦、万波、刘刚、涂华彬、王晓维出席研讨会。
会上，茅台酒股份公司企业文化部（融媒体中心）、北京和君咨询公司分别汇报了企业文化体系优化提升工作的开展情况和《茅台企业文化体系优化提升方案》。
为了对茅台企业文化体系进行全面优化和提升，茅台集团相关职能部门联合北京和君咨询公司、贵州今时代公司、北京艾利艾公司等组成的联合项目组对茅台企业文化进行了全方位、系统化的调研诊断，与近百位中高层领导和基层员工代表进行了面对面交流、回收调查问卷21357份，形成了《茅台企业文化体系优化提升方案》。基于对茅台企业文化的深入调研与评估，提出了一系列具有前瞻性和针对性的优化建议，旨在通过系统性、科学性的方法，推动茅台企业文化体系的全面升级。《茅台企业文化体系优化提升方案》涵盖了茅台企业文化理念体系、行为体系、视觉识别体系提升建议，酒旅环境文化设计、产品命名思路、传播系统文化设计、公益系统文化设计指引建议等内容，富有茅台特色，和茅台过去几十年的文化建设经验，既一脉相承又与时俱进。
研讨中，贡华南围绕酒与文化，阐述了茅台与中国酒文化的关系，按照中国传统文化的说法，酒与道相融共生，酒中蕴含哲理，味之极致即道之显现。因此，茅台致力于追求味的极致，以此为载体，将深邃的文化之道娓娓道来，通过味蕾的盛宴展现文化的博大精深，具有重要意义和参考价值。
莫少昆从构建企业文化体系方面提出建议，要细心检验公司现行的各项制度及规定，排除制度与企业文化之间可能存在的冲突，确保二者相辅相成，共同推动企业文化的深入人心与有效落地。
汪中求从行业发展出发，深刻阐述了茅台作为中国白酒的代表，承载着深厚的文化底蕴。作为民族品牌走向世界，茅台在推动民族文化交流的征途上，将展现出巨大的潜力与活力。
高嵩围绕茅台的发展历史，梳理了茅台企业文化建设中所闪耀的思想光泽，他表示，茅台所秉持的文化理念，是茅台在历史的长河中不断接受外界审视、进行自我反思，并融入全球视野后，逐渐形成的独特价值观体系，而并非一朝一夕的塑造。
与会人员还围绕会议内容进行发言，就企业文化建设的具体实践进行了深入交流，提出许多富有建设性的观点，现场气氛热烈而活跃，大家畅所欲言，共同为茅台企业文化的传承、建设、优化及发展贡献了智慧与力量。
张德芹对各位专家学者的辛勤付出、与会人员的真诚交流表示感谢。并围绕研讨内容，深刻阐述了企业文化的重要性，以及在企业发展中的关键作用。他指出，文化对于一个企业来讲是非常重要的，它就像一棵大树的根，根深蒂固才能枝繁叶茂。茅台拥有的品牌影响力，与历代茅台人深耕文化建设、重视文化传承、践行文化理念密不可分，深厚的企业文化积淀为茅台的持续发展提供了不竭动力。茅台之所以在面对风险和挑战时能够坚韧不拔、稳健前行，得益于企业文化所激发的员工认同感和归属感，以及所迸发出的文化力量能够让茅台人团结一心，砥砺前行，推动企业不断向前发展。
就如何更好地优化提升茅台企业文化体系落地落实运用，张德芹表示，企业文化建设必须从茅台的根出发，尊重传统。此次茅台企业文化体系优化提升，是基于茅台七十多年发展的文化积淀，并通过广泛征求意见和建议后形成的共识。一要紧密围绕企业文化内核，用真实、生动的案例做好宣传宣贯，展现茅台的独特魅力和价值追求，让外界更加深入地了解茅台、认同茅台。二要围绕“担当与责任”去做公益和践行社会责任，将公益纳入到文化建设上，加强打造“中国茅台·国之栋梁”公益品牌，持续提升茅台品牌形象和社会影响力。三要对现有品牌体系进行全面梳理，将品牌命名归属到茅台企业文化体系上，确保品牌命名与企业文化相契合，形成统一、鲜明的品牌形象。四要将企业文化元素融入到规划建设中，营造具有茅台特色的工作环境和氛围，让员工在潜移默化中感受到企业文化的熏陶和感染。五要注重企业文化管理和实践，将企业文化与管理制度相结合，建立考核体系，实现企业文化的落地和运用，推动用企业文化、传统文化智慧解决管理难题，促进企业与员工的和谐共生。六要进一步统一思想、凝聚全员共识，共同遵循和践行茅台企业文化理念，加强企业文化在各个方面的运用，让企业文化高效赋能茅台高质量发展、现代化建设。
王莉表示，此次优化提升工作凝结了众多专家、相关部门及大量工作人员的智慧和汗水。茅台企业文化体系的优化提升，是基于对过去文化的精华进行提炼和完善，使之更加完整且易于执行。她指出，要强化企业文化落地执行，将企业文化理念转化为员工的日常行为规范，确保这些理念在员工的操作质量和产品质量上得到具体体现，实现知行合一。
王莉就茅台企业文化体系优化提升工作提出三点要求，一是在整体层面需加强文化理念优化部分内容的理由阐述，确保内容都有理有据。二要清晰界定文化理念之间的逻辑关系，深化企业精神的内涵和释义，明确使命、愿景、核心价值观等要素的定位与作用。三要将可持续、高质量发展的理念深植于企业文化之中，积极响应国家发展号召。
高山在主持会议时要求，一要统一思想、凝聚共识，及时传达学习会议精神，抓好贯彻落实。二要压实责任，力求实效，对会上提出的意见建议进行梳理，进一步完善茅台企业文化优化提升内容。三要强化引导、推动发展，广泛开展宣传、宣讲等活动，将企业文化融入生产经营各个环节，引导员工及相关方树立正确的价值观和行为准则，确保文化理念入脑入心，形成文化认同，推动茅台企业文化建设工作落到实处、细处、深处。
据国外媒体报道，尽管每年有成百上千万人因酒丧命，但人类数千年来对饮酒的喜爱并不会因此杜绝。近几十年来，红酒甚至还有了“有益于身体健康”的名声，被认为与延年益寿、降低心脏病风险有关。
但红酒对我们真的有益吗？
首先要弄清“对我们有益”究竟是什么意思。说起红酒的好处，许多人都会想到心脏健康。但很少有人知道，研究发现酒精与癌症之间有着明显关联。对不吸烟的人而言，每周一瓶红酒可能使男性在一生中患癌的概率增加1%，女性则会增加1.4%。换算一下，每周一瓶红酒对男性而言相当于5根香烟，对女性则是10根香烟。
专家指出，虽然有很多研究致力于揭露吸烟与癌症之间的关联，但对于饮酒对健康的影响则鲜有研究，因为公共卫生领域的官员们控制了烟草的信息揭露，而饮酒的影响则主要靠酒行业自己来传播。
“小酌有益健康”的观念最早源自上世纪70年代。当时科学家发现，法国人摄入的饱和脂肪酸更多，但患心脏病的概率却更低。他们发现，低心脏病患病率与饮用红酒之间存在着清晰的关联。这就是所谓的“法国悖论”，至今仍令科学家们困惑不已。
自此之后，我们便一直相信适量饮用红酒可以降低患心脏病、高血压、糖尿病和发胖的风险。
“早期研究发现，适量饮酒呈现出一条J型效果曲线，”国际酒精研究科学论坛联合主任海伦娜·柯尼贝尔（Helena Conibear）指出，“定期少量饮用红酒似乎可以延年益寿、改善健康、缓解认知能力退化。自此之后，不下于1000篇论文屡次重申了这一观点。”
因此，很长时间以来，人们都保持了“适度饮酒比完全禁酒更有利于身体健康”的共识。
但酒精摄入、死亡与疾病之间的这条J型关系曲线也遭到了一些批评。如今许多人意识到，此前研究中的数据可能存在很多缺陷：禁酒的人可能是因为身体欠佳才戒绝饮酒的，而非因为戒绝饮酒才身体欠佳。（区分因果关系是许多观察型研究的一大挑战，大多数营养学研究都会遇到这一问题。）
2006年，科学家重新分析了54篇之前发表的研究，结果发现，适度饮酒与降低心脏病风险之间并没有相关性。
但柯尼贝尔指出，近几年来，又有一些研究得出了完全相反的结论。“过去五年间，研究人员着重考察了一些干扰因素。我们知道红酒爱好者往往身体更健康、教育程度更高、且更热爱运动。做出相应调整后，我们发现之前提出的J型关系曲线完全正确。”
柯尼贝尔指出，为避免出现“人们因健康问题而戒酒”这样的干扰因素，他们特意选用了从未喝过酒的受试者，而非曾有饮酒习惯、后来戒酒的人。
在2019年的一项研究中，研究人员换了一种方法判断适量饮酒是否真的与心脏病发病率降低有关。十年来，他们共对50万名中国成年人展开了追踪。在中国人群中，有两种常见的基因变异（ALDH2-rs671和ADH1B-rs1229984）会影响人们的饮酒特征。他们在研究中还特意排除了健康状况欠佳的受试者。
该论文作者之一、牛津大学纳菲尔德人口健康系流行病学教授陈铮鸣指出：“不具有这种缺陷的人可以千杯不醉，但假如某人体内某种酶的功能失常，就完全无法耐受酒精。”
研究人员还将中国女性作为对照组进行研究，因为尽管很多中国女性可以代谢酒精，但许多人出于社会习俗原因不会饮酒，而不是出于健康考虑。
在此次研究中，研究人员并未发现J型相关性曲线，而是发现人们喝的酒越多，患高血压和中风的概率就越大，并且喜欢每天小酌两杯的人的患病风险也并未下降。而无论饮酒多少，与心脏病发作都没有任何关联。由此可见，饮酒与中风之间存在显而易见的联系，但酒精出于某种原因、似乎能起到阻止心脏病发作的作用。
“我们的研究显示，酒精对心脏一定具有某种保护机制。因为大量酒精摄入会导致血压不断上升，但对心脏病而言，这种关联度却相当平缓，患心脏病的概率并不会随之增加。”陈铮鸣表示，“因此在血压上升的同时，也许有另一种机制起到了抵消作用。但我们不清楚这种保护机制是否足够抵消高血压产生的影响。”
需要注意的是，研究人员将所有类型的酒都转换成了标准酒精单位，因此研究结果并非只限定于红酒。但陈铮鸣指出，就算只针对红酒展开研究，结果也不会有任何不同。
但人们通常认为红酒“比较健康”，因为其中含有一种名叫多酚的抗氧化剂，蔬菜和水果中也含有这类物质。多酚可以缓解体内炎症，而炎症是导致疾病的因素之一。红酒中的多酚浓度高达白酒的十倍。
米兰大学健康生物医学系的研究人员阿尔伯托·博尔泰利（Alberto Bertelli）发现，少量红酒可以降低患心脏病的风险，一部分程度上是因为红酒的抗炎功效。他建议每日饮用红酒不超过160毫升，但同时必须采用地中海式的饮食习惯。
研究尤其关注一种名叫白藜芦醇的多酚，这是一种葡萄皮和葡萄籽中含有的天然化合物。科学家认为，白藜芦醇可以扩张血管、从而起到预防高血压的作用。
但博尔泰利观察到，尽管白葡萄酒中不含白藜芦醇，法国习惯饮用白葡萄酒的区域却依然存在前文所述的“法国悖论”。也就是说，白葡萄酒或许具有和红酒相同的健康功效（假如红酒真的对身体有益的话）。
“我们在白葡萄酒中发现了两种初榨橄榄油中常见的化合物。”博尔泰利指出。这两种化合物分别为酪醇和羟基酪醇，具有预防阿尔茨海默症的作用。
红酒也许对肠道健康有益，而肠道健康则对身体其余部位有着诸多好处，如增强免疫力和消化能力、保持健康的体重水平等等。在近期一项研究中，科学家分析了双胞胎的饮酒习惯，结果发现，喝红酒可以增加肠道细菌的多样性，这一点有益于健康。但科学家只在每周仅饮用一杯红酒的受试者身上发现了这种现象。每天饮酒超过两杯的人均不在此次研究之列。
研究人员还发现，喝红酒的人往往体质指数（BMI）较低。这可能也是适度饮用红酒与健康有关的原因。并不是喝红酒让人变得健康，而是喝红酒的人本来就比其他人健康。正如博尔泰利指出的那样：“爱喝红酒的人往往更喜欢锻炼身体、更富有、也更健康。”
前面所说的肠道健康也是如此。由于该研究属于观察型研究，科学家无法判断究竟是每周一杯红酒让肠道更健康，还是肠道更健康的人刚好习惯每周喝一杯酒。而假如开展随机对照实验，将受试者分成不同组别、让他们遵循不同的饮酒习惯，又会因为涉及到酒精而违背研究伦理。
科学家确实开展过几次随机对照实验，但没能得出确定性结论。2016年的一项研究发现，连续六月在每天晚餐时饮用一杯红酒并不会影响糖尿病患者的血压。而2015年的一项研究却发现，每天饮用150毫升红酒可以降低糖尿病患者患中风和心脏病的风险。
英国伦敦国王学院的卡洛琳·勒洛伊（Caroline Le Roy）指出，尽管红酒可能是最健康的一种酒，但还是彻底戒酒更为健康。
“我们知道酒精有害健康，”她表示，“如果真要喝酒，也应该是红酒，因为这是唯一一种有健康功效的酒。但尽管如此，我还是不鼓励人们喝红酒。”
研究通常将红酒的保护机制统统归功于白藜芦醇。虽然有些研究人员相信，白藜芦醇可被血液吸收意味着它能够发挥抗氧化作用，但也有人怀疑，白藜芦醇在血液中可能无法停留那么长时间、来不及发挥其有益功效。
“你从一杯红酒中究竟能吸收多少白藜芦醇？其中又有多少能真正为身体所用？这些问题仍存在很大争议。”柯尼贝尔指出。
近年来，白藜芦醇补充剂变得越来越火。但至于其功效，相关数据却无法达成一致。博尔泰利认为，人体需要红酒中的酒精成分才能吸收白藜芦醇。
“白藜芦醇的生物利用度与水果所含的其它多酚并无区别，但关键不在你摄入了多少、而在于有多少进入了血液中。”
“红酒中的化合物被我们吸收前，首先要经过充分溶解。这些化合物可以相互促进吸收、共同发挥功效，只有红酒才能做到这一点。”
根据全球最严格的英国饮酒指南，我们每周的饮酒量不得超过14个酒精单位。尽管针对红酒健康功效的各类研究才刚刚起步，但大多数科学家都同意，最健康的做法仍然是滴酒不沾。假如一定要喝不可，那么最健康的做法就是喝红酒。
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都说第一个吃螃蟹的人具有不凡的勇气，那么第一个吃燕窝的人，则有着别具一格的品位，或者是别无选择的遭遇。相传，中国史上第一个吃燕窝的人，是曾七次下西洋的郑和。
一天，郑和的船队在海上遇上大风暴，被迫停靠在一个荒岛上，食物短缺，饥寒交迫下，无意间发现峭壁上的燕窝，正所谓 “寒不择衣，饥不择食”，郑和立即命令船员采下燕窝，用于充饥，数日后，船员个个脸色红润，船队回国时，郑和特地带回了这种后来被称为 “燕窝”的补品献给明成祖，从此燕窝被世人所知，并成为了朝拜皇帝重豆的贡品。
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燕窝的营养价值
燕窝主要含水溶性蛋白、碳水化合物、氨基酸、微量元素、表皮生长因子、燕窝酸等六种营养成分。
1、水溶性蛋白
含量在50%左右，独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
2、碳水化合物
含量在30%左右，碳水化合物作为人体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也能促进脂肪代谢。
3、氨基酸
燕窝中含有22种活性氨基酸，这是构成蛋白质的基石，通过不同的排列组合构成燕窝中多种具有生理活性的蛋白质。
4、微量元素
燕窝中含有人体所需的多种微量元素，如钙、铁、锌、钠、钾等。如果是红燕，其中可能会含有一些比较特殊的微量元素。
5、表皮生长因子
燕窝中所含有的表皮生长因子（EGF）和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。
6、燕窝酸（唾液酸）
经过检验，天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下，该物质可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。
燕窝的食用方法
随着食用燕窝历史的推进，市面上出现多种燕窝产品，包括干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝等产品。干燕窝是一种干货食品，所以燕窝在蒸煮之前需要泡发，泡发燕窝是一门学问，燕窝的品种、水温、泡发时间的不同，浸发出来的燕窝也会大不一样，并且泡发的效果很大程度影响烹饪后燕窝的品质和口感。
燕窝干货在食用之前，需要一系列的加工流程才能炖煮，主要是：泡发、撕开纤维、挑毛、沥干水分、炖煮。
1、燕窝的泡发
使用纯净水泡发，不同品种的燕窝的泡发时间也不尽相同，白燕的泡发时间较短，金燕次之，血燕最长。
2、撕开纤维
干燕窝经过长时间的泡发后，变得松软狀，此时可顺着纤维将燕窝撕成条状，有助于后续挑毛。
3、挑毛
燕窝浸发后，可用不锈钢镊子拣去细毛，在挑毛的时候可以准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。
4、炖煮
不用品种燕窝的炖煮时间不太相同，白燕盏30分钟-40分钟，黄燕盏50分钟-70分钟，血燕盏1-2小时，燕条30-40分钟，燕角40-50分钟。
总之，燕窝的泡发是炖煮燕窝过程中重要的一步，燕窝的泡发好坏，对于燕窝的口味和营养至关重要。此外，所有燕窝尽量用文火隔水炖煮。当然，时间只是作为参考，具体时间大家做时学会把握。
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五粮液酒是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种精细谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒。
其多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造[1]，且以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的特点而独具一格，久著盛誉。
五粮液作为中国白酒行业龙头企业浓香型白酒典型代表中国白酒著名品牌有“中国酒王”之称[2]。五粮液酒继1915年首获“巴拿马万国博览会”金奖之后，相继在世界各地博览会上共获39次国际金奖[5]。2021年3月，五粮液成为受欧盟保护的中国首批地理标志产品[6]。2023年6月，第二十届中国500最具价值品牌排行榜，五粮液位列15名。
历史沿革
北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧酒的基础上，经过反复尝试，用大米、高粱、糯米、荞子和小米五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲。公元1098年，北宋著名文学家黄庭坚时任涪州别驾，居戎州（今宜宾），与当地名士多有交游，把酒言欢，写下了《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫[shì]。老夫手风，须此神药。眼花作颂，颠倒淡墨”。
明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的小米替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏秘方”。
清末，邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”；1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”言毕，举座为之喝彩，邓子均欣然采纳，五粮液自此正式得名。1950年，长发升、利川永、听月楼、天锡福、刘鼎兴、钟三和、张万和、全恒昌8家宜宾最著名的古传酒坊，组建成立联营社，1954年，邓子均献出陈氏秘方，并出任技术指导；1959年，更名为五粮液酒厂1963年，五粮液首次参加全国评酒大会，此次评酒会采用混合编组、密码编号，对所有参评白酒不分香型进行盲评，因会议规格之高、涵盖酒样之多、覆盖范围之广、评判标准之严远超以往，被广泛认为是真正意义上的第一次全国性评酒会。 会上，专家高度赞赏五粮液酒“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”，因与九百多年前黄庭坚对五粮液前身“姚子雪曲”的评价高度契合，而成酒业佳话。最终五粮液在众多白酒品类中脱颖而出名列第一，被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，与古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、茅台、西凤酒、汾酒、董酒一同被业界称为“老八大名酒”，并在其后连续三届的全国评酒会中以稳定如一的高品质蝉联国家名优白酒金质奖章。
1978年，著名数学家、中国科学院数学研究所原所长华罗庚指导公司运用优选法和统筹法开展实验，在成功研制出低度五粮液后，欣然题诗纪念：“名酒五粮液，优选味更醇；节粮五百担，产量添五成。豪饮李太白，雅酌陶渊明；深恨生太早，只能享老春。”
1972年, 白酒勾调鼻祖与创始人、五粮液酒厂总技师范玉平针对不同产品风格特点，以酒调酒，独创“缓冲、烘托、平衡”的“范氏勾调技术”，得到国家商业部、轻工部高度重视，被行业广泛借鉴、全面应用；1989年,公司与中科院共同研发计算机勾调专家系统,实现了计算机数据化与人工感官化的有机结合,大幅提升了勾调效率和产品质量, 荣获国家商业部重大科技成果二等奖，被业界誉为“勾调双绝”。
从上世纪 60 年代起的数十年间，历经五次大规模扩建，五粮液形成了气势恢宏的“十里酒城”。1995年，五粮液、长虹、一汽等企业因销售总额、利税总额两项指标均居全国同行业第一，分别被国家统计局、第50届国际统计大会中国组委会、中国技术进步评价中心联合授予“中国酒业大王”“中国彩电大王”“中国汽车大王”称号；1998年，五粮液酒厂改制为五粮液集团公司和五粮液股份公司；同年，股份公司在深圳证券交易所挂牌上市；2020年，股份公司被国家农业农村部、发改委等八部委评定为农业产业化国家重点龙头企业。
集团公司拥有两家A股上市公司（000858五粮液和600793宜宾纸业），股份公司现有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。其中，最大的白酒酿造车间年产能力达4万吨，产业园区规划面积18平方公里，被评为国家AAAA级旅游景区。[1]
制作工艺
在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀，形成了酒体内在的协同作用和外在的益生效应。[1]
“种”。“粮为酒之本”，好酒是酿出来的，更是“种”出来的。粮食种植是酿造高品质美酒的重要环节之一——五粮液地处北纬30°黄金酿酒带，精选五谷入酒，高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜，合成各味谐调的完美口感。为确保原粮品质，以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区，五粮液在全国范围内升级建设专用粮基地百万亩，种植酿酒所需专用粮。通过对育、种、收、储、运、交各环节标准化、精准化、智慧化的科学管理，全面提升酿酒原粮品质，实现“从一粒种子到一滴美酒”的全过程100%可溯源,持续酿造高品质美酒，满足消费者对美好生活的追求。
i五粮液酒厂
“酿”。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，公司拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，最早始于1368年（明初洪武元年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达655年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单；五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。五粮液明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。[1]
从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。[1]
“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，确保口感和品质最上乘的原酒才能用作生产“五粮液”，这种可生产五粮液的原酒在所有原酒中的比率称之为“名酒率”。随着窖池老熟程度的提升，名酒率也会不断提升，最高可达50-60%。[1]
“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3-5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。[1]
“调”。首创“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。产品特点
“五粮”即高粱、大米、糯米、小麦、玉米，经由传统工艺汇精华于一“液”，这本身就是一种“和”而为一的过程。“合五粮之精，和五行之气”，兼容并收，形成独到的香味、性质、色泽和口感，也使得五粮液具有了营养均衡。五谷杂粮酿造的五粮液融合了不同原料所酿造的白酒的不同特点，高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒味含冲香。而五粮液明代老窖也非常神奇，可在发酵工艺中产生数百种香味物质。生态环境
公司总部位于有四千多年酿酒史的世界十大烈酒产区之一、长江首城、中国酒都宜宾，自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息，被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
白云区附近免费上门回收白酒五粮液地址有：松洲、棠景、永平、嘉禾、均禾、云城、鹤龙、白云湖、石门、白云大道北、白云大道南、东平、广园路、桂花岗、广州大道北、广花、黄边、黄石、江夏、景泰、机场路、京溪、金沙洲、嘉禾望岗、九佛、江高镇、罗冲围、龙归、梅花园、南湖、庆丰、人和、三元里、石井、沙太北、沙太中、沙贝、石槎路、同德围、同和、太和、新市、西槎路、永泰、鸦岗、云城西路、竹料、钟落潭、增槎路
花胶和鱼胶都是一种高蛋白、低脂肪的食材，通常被认为具有多种健康益处。然而，它们的来源、营养成分和烹饪方式等方面存在一些区别。在理解这些区别的基础上，我们可以更好地选择、准备和食用这两种食材，以便获得更好的营养吸收。
鱼胶回收品种：浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、白莲白花、蜘蛛鱼胶、黄花鱼胶、北海鱼胶、金龙鱼胶、麻鱼鳔、鳗鱼鳔.
鱼胶回收系列：蜘蛛鱼胶、白花鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、金龙鱼胶等.
鱼胶回收类型：礼盒装鱼胶、花胶、散装鱼胶、单个鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鱼胶、土鳘胶、北海胶、安南胶、大口胶、鸭脷胶、黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶、胶、横直胶、豆仁胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、鸡泡胶、蝴蝶胶、鸡蛋胶、石斑鱼胶、鮰鱼胶、巴沙胶等各种鱼胶回收.
一、来源不同：
花胶： 花胶通常是从猪皮或猪骨中提取的，是一种动物胶原蛋白。
鱼胶： 鱼胶则是从鱼鳔（一种鱼的内脏器官）中提取的，也是一种动物胶原蛋白。
二、营养成分和健康益处：
花胶： 花胶富含胶原蛋白，是一种天然的胶原蛋白补充剂。胶原蛋白对皮肤、关节、骨骼和肌肉等组织具有重要的结构和功能作用，有助于维持这些组织的健康。
鱼胶： 鱼胶同样富含胶原蛋白，但相比花胶，鱼胶通常含有更多的天然活性成分，例如硫酸软骨素和葡萄糖胺等。这些成分对关节健康非常重要，有助于减缓关节炎的进展，提高骨密度，缓解关节疼痛。
三、烹饪方式：
花胶： 花胶通常被用来炖汤或煮粥，增加食物的口感和营养。
鱼胶： 鱼胶也可以用来炖汤或者作为菜肴的一部分，其柔嫩的口感和天然的鲜味使其成为许多海鲜菜肴的理想选择。
花胶做法：花胶排骨汤
材料：鲜花胶：约150克；排骨：500克，最好选择猪骨，鸡骨或牛骨也可；姜：一块拇指大小，切片；蒜：3-4瓣，切片；枸杞：适量；盐：适量；水：足够多，大约2升
步骤：
1、处理花胶： 将鲜花胶放入清水中浸泡，大约30分钟至1小时，直到它变软并膨胀。然后用清水冲洗干净，确保去除多余的盐和杂质。将花胶切成小块备用。
2、焯水排骨： 将排骨放入一锅滚水中焯水。焯水的目的是去除骨头上的血水和杂质，使汤更清澈。煮沸后，煮1-2分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。
3、炖煮： 在大锅中加入足够的清水，将焯水后的排骨、花胶、姜片、蒜片和枸杞放入锅中。将火调至中小火，盖上锅盖，缓慢炖煮2-3小时，直到汤汁浓郁，排骨变得酥烂。时不时地撇去汤面上的浮沫，以确保清汤。
4、调味： 在最后阶段，加入适量的盐，根据口味需求调味。
5、出锅： 煮好的花胶排骨汤可以用漏网滗去固体，留下清汤。然后将清汤装入碗中，即可食用。
鱼胶做法：鱼胶炖牛奶
材料：鱼胶：150克；牛奶：500毫升；冰糖：适量（根据个人口味添加）；水：适量
步骤：
1、处理鱼胶： 将鱼胶洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，直到它变软。然后切成小块备用。
2、煮鱼胶： 将切好的鱼胶放入锅中，加入足够的水，开火煮沸后，改为小火炖煮1-2小时，直到鱼胶完全溶解，水汁浓稠。
3、加入牛奶： 将牛奶加入炖好的鱼胶水汁中，继续用小火煮沸。在煮牛奶的过程中，要不断搅拌，防止牛奶烧焦。
4、加入冰糖： 待牛奶煮沸后，加入适量的冰糖，根据个人口味调节甜度。继续煮沸，直到冰糖完全溶解，汤汁略显粘稠即可。
5、出锅享用： 关火后，让鱼胶炖牛奶稍微冷却，然后倒入碗中，即可食用。
四、如何提高营养吸收：
搭配维生素C： 维生素C有助于胶原蛋白的合成和吸收，因此，在食用花胶或鱼胶时，可以搭配富含维生素C的食材，如柑橘类水果、蔬菜等，以促进胶原蛋白的吸收。
适量摄入： 尽管花胶和鱼胶富含蛋白质和胶原蛋白，但摄入量也需要适度。过量摄入可能会导致胆固醇升高等问题。
五、注意事项：
过敏问题： 有些人可能对花胶或鱼胶过敏，所以在食用之前，应该确认自身是否对这些食材过敏。
烹饪时间： 在炖煮花胶或鱼胶时，烹饪时间不宜过长，以免过度破坏其中的营养成分。
花胶和鱼胶都是有益健康的食材，但在选择和食用时需要根据个人的需求和身体状况加以考虑。通过了解它们的区别、了解如何合理搭配，以及注意适度摄入，我们可以更好地享受它们的美味，并从中获得更好的营养吸收。在饮食方面，均衡和多样化是关键，加入适量的花胶或鱼胶，可以为我们的饮食提供丰富的选择，增加营养的多样性。
威士忌，这种源自苏格兰的烈酒，凭借其独特的风味和深邃的口感，赢得了全球酒爱好者的青睐。在威士忌的酿造过程中，酒桶的选择和使用对酒的品质和风味具有举足轻重的影响。本文将从酒桶的类型、特点以及其对威士忌风味和品质的影响等角度，探索威士忌桶的奥秘，帮助大家更好的理解威士忌独特风味的由来。
回收人头马(REMYMARTIN)洋酒系列：XO、VSOP、诚印、人头马CLUB、路易十三LouisXIII、人头马包银VSOP、人头马莱俪崇光等.回收马爹利(MARTELL)洋酒系列：金牌、名士、蓝带、银尊、金王、马爹利XO等.回收轩尼诗(Hennessy)洋酒系列：李察、百乐廷、永恒、天恒、轩尼诗私人珍藏1865、百乐廷皇禧、轩尼诗250周年珍藏、轩尼诗XXO、轩尼诗XO、轩尼诗占士XO、轩尼诗Privé、轩尼诗VSOP等.
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一、威士忌桶的类型与特点
波本桶（Bourbon Cask）
特点：原本是用于陈酿美国波本威士忌的桶，由美国白橡木制成。经烘烤和炭化处理后，带有独特的香草和焦糖风味。成本较低、易于购买，是威士忌酿造中最常见的桶型。
风味影响：为威士忌带来香草、奶油糖果、椰子等甜美风味，可能伴有皮革、肉豆蔻的深沉香气，赋予威士忌深邃的色泽和柔和的口感。
代表品牌：格兰菲迪、格兰威特等。
图片来源于网络，侵删
雪莉桶（Sherry Cask）
特点：原本是用于陈酿雪莉酒的橡木桶，多由西班牙橡木制成，带有浓郁的果香和甜味。
风味影响：为威士忌带来干果、葡萄干、坚果等风味，可能伴有甜香料、焦糖化和焦糖风味，同时增加酒的深邃色泽和复杂口感。
代表品牌：麦卡伦、亚伯乐等。
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波特桶（Port Cask）
特点：原本是陈酿葡萄牙波特酒（一种加强型葡萄酒）的橡木桶，能赋予威士忌独特的果味和酸度。
风味影响：可能使威士忌展现出黑莓、香草、李子等果香，以及巧克力和橡木等更复杂的风味。
代表品牌：艾伦、格兰杰等。
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干邑桶（Cognac Cask）
特点：由法国Limousin或Troncais森林的橡木制成，通常年代久远（因为干邑可以陈年很久）。
风味影响：为威士忌带来丰富的层次感，淡淡水果香气以及坚果、焦糖、小葡萄干、甘草等口味。
代表品牌：一些高端、独立的威士忌品牌会限量使用此类桶进行陈酿。
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IPA桶
特点：由美国橡木制成，原本是酿造IPA啤酒的桶，带有浓郁的麦芽香和果香。
风味影响：为威士忌带来甜美的麦芽味、奶油味以及IPA啤酒特有的花香和果香。
代表品牌：爱尔兰尊美醇等。
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苏岱桶（Sauternes Cask）
特点：原本是陈酿苏岱酒（一种贵腐葡萄酒）的橡木桶，甜度较高，带有独特的花香和果味。
风味影响：给威士忌带来白色花香、白葡萄以及黄色水果的清雅香气。
代表品牌：使用此类桶的威士忌品牌较为少见，多为限量版或特别版。
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马德拉桶（Madeira Cask）
特点：源自葡萄牙马德拉岛，原本是陈酿马德拉酒的桶，这种葡萄牙的加强型葡萄酒带有独特的酸甜风味。
风味影响：为威士忌带来独特的酸甜口感和丰富的层次。
代表品牌：部分创新型的威士忌生产商可能会尝试使用此类桶。
图片来源于网络，侵删
朗姆桶（Rum Cask）
特点：是陈酿朗姆酒的橡木桶，通常带有热带水果和糖蜜的风味。
风味影响：为威士忌带来独特的热带水果香气和些许的甜味，并赋予其柔和口感。
代表品牌：一些创新型的威士忌品牌可能会尝试使用此类桶。
图片来源于网络，侵删
葡萄酒桶
特点：源自传统的葡萄酒产区，原本是用于陈酿葡萄酒的桶。这些桶经过葡萄酒的长期浸润，桶壁吸附了大量葡萄酒的风味物质。
风味影响：为威士忌带来浓郁的果香和轻微的酸甜感，使威士忌的口感更加圆润且复杂。
代表品牌：许多知名的威士忌品牌，如格兰菲迪等，都可能会使用葡萄酒桶进行陈年，以增加其产品的独特风味。
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水楢桶（Mizunara Cask）
特点：由日本独有的水楢木制成，这种木材具有独特的香气和极强的吸水性。制作工艺复杂，成本高昂，因此相对较为稀有。
风味影响：为威士忌带来独特的东方香气，如檀香、沉香等，同时赋予威士忌更加深邃的色泽和更加柔滑的口感。
代表品牌：日本山崎、白州等。
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二、威士忌桶对酒的风味和品质的影响
威士忌桶不仅是陈酿威士忌的容器，更是塑造威士忌风味的“魔法师”。桶的类型、历史和先前用途，都会对威士忌的最终风味产生深远影响：
1、风味传递：在陈酿过程中，威士忌与木桶内的木材发生交互作用。木材中的化合物，如木质素、酚类和香草酮等，会逐渐溶解到酒中，为威士忌增添独特的风味。不同类型的木材和桶的历史，决定了这些化合物的种类和浓度，从而影响威士忌的口感。
2、氧化与反应：威士忌在桶中陈酿时，会与空气发生缓慢的氧化反应。这种氧化有助于融合酒中的不同成分，使其风味更加复杂且成熟。同时，酒中的某些化合物还会与桶壁发生反应，生成新的风味物质。
3、颜色调节：威士忌的琥珀色或深棕色并非天然形成，而是在陈酿过程中与木桶内的色素相互作用的结果。桶的类型和状况会影响威士忌最终的颜色。
4、平衡与调和：陈酿的时间长短以及桶的类型可以调和和平衡威士忌的风味。长时间的陈酿可以使威士忌更加醇厚，而特定类型的桶则可能突出或抑制某些风味特征，从而达到风味的平衡。
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三、威士忌桶的“加减法”影响
橡木桶对威士忌的影响被视作一种“加减法”过程。首先，通过橡木桶的吸附作用，可以去除蒸馏后酒液中不好的杂质和风味，以实现“减法”效果。其次，橡木桶本身带有一定的风味特性，不同的橡木桶会给酒液增添不同的风味，以实现“加法”效果。这两种影响在威士忌的陈年过程中相互作用，共同塑造了威士忌的最终风味。
四、市场与收藏价值
威士忌桶的选择不仅关乎酒的风味，还在一定程度上决定了其市场和收藏价值。某些特定类型的桶，如稀有的干邑白兰地桶或具有特殊背景的葡萄酒桶，可能会显著提升威士忌的价值。同时，收藏家和投资者也会关注那些由知名酿酒师使用特定桶型酿造的威士忌，因为这些酒往往具有更高的品质和独特的风味。
总之，威士忌桶作为酿造威士忌的关键因素，其类型、特性以及产生的影响是不容忽视的。从波本桶到雪莉桶，再到其他各具特色的桶型，每一种都为威士忌注入了独特的风味和灵魂。对于威士忌爱好者来说，了解并品尝不同桶型酿造的威士忌绝对是一种全新的体验和享受。值得注意的是，许多威士忌在生产过程中会巧妙地利用二手桶进行风味的叠加与融合，这种做法不仅体现了资源的循环利用，还能为威士忌增添额外的层次与复杂度，从而创造出更加丰富和多元的味觉享受。
贵州茅台，从大山深处走来，如今，要向海而行。在2024年的茅台酒节上，茅台发布的企业文化手册——《茅台玖章》提出：“让世界爱上茅台，让茅台香飘世界”，并设定了非常具体的目标，到2035年，企业综合实力要进入全球食品饮料行业前五。这一愿景的提出，被行业解读为茅台已将国际化上升为顶层战略之一。
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《茅台玖章》提出：“让世界爱上茅台，让茅台香飘世界”
当前，茅台产品已销往全球64个国家和地区，2023年出口额超43亿元，占中国白酒出口额的77%，但是相较于其自身体量以及数千亿美元的海外烈酒市场，茅台海外市场仍有待耕耘，这也是为何茅台今年密集出海调研市场并开展品牌活动的原因所在。
尽管要面对来自威士忌、白兰地等全球烈酒的竞争，还要克服文化差异、口味偏好和市场认知等多重挑战，茅台出海的决心从未像今天这般坚定。在中国白酒的“大航海时代”，茅台这艘白酒“巨舰”正以战略为指南，以文化为风帆，快速驶向国际市场新蓝海。
从历史、经济、文化等多个维度看，东南亚成为茅台国际化战略的重要选择，有着深刻的逻辑性。
东南亚拥有超过6亿的人口基数，作为全球发展最快的经济体之一，东南亚中产阶级的崛起正在带动东南亚市场整体购买力的提升。东南亚国家历来与中国有着密切的联系和互动，也是海外华人最为集中的地区，消费习惯上对白酒接受度也更高，这些都为茅台进入东南亚市场提供了先天便利条件。
此外，在共建“一带一路”国际合作框架下，中国同东盟积极推进铁路、港口、运河等基建合作，随着中老铁路、雅万高铁相继开通；中泰铁路、马来西亚东海岸铁路、平陆运河等项目稳步推进，东南亚国家与中国的贸易、物流与人员往来势必日益频繁，白酒在此间的市场潜力巨大。
第十七届世界华商大会期间，茅台先后在马来西亚和越南举办“茅台之夜”中秋品鉴活动。
事实上，今年以来，五粮液、泸州老窖、洋河股份等名酒企业在东南亚市场也表现得十分活跃，各家都在东南亚开展经贸交流活动，举办品牌推广活动以及召开区域经销商座谈会。据相关数据显示，2024年前5个月，中国白酒向75个国家和地区出口，出口总量648万升，总额3.7亿美元，增幅29.5%。其中，海关统计白酒出口量前十的国家包括缅甸、马来西亚、新加坡等，2023年白酒在缅甸的出口量和出口额分别同比增长48%和75%。东南亚市场因其良好的成长性，已成为中国白酒海外市场“必争之地”。
以文会“友”与国际市场“深情相拥”
让中国白酒走向世界，茅台不局限于单向产品展示，而是致力于文化之间的沟通与融合，用文化和精神上的共同追求，探索白酒价值新表达。
东南亚地区是海外华人最为集中的地区，聚集着大量的中国驻外机构、中资企业等，对中国文化接受度较高。蕴含中国传统文化特质的茅台，为当地华人群体连接“故乡”文化、寄托家国情怀提供了纽带。
“东南亚国家特别是马来西亚、泰国，有大量的华人在此生活，他们保留着很多中国的传统习惯和节日习俗，节日氛围也特别浓厚。”茅台泰国经销商刘龙表示，随着中国白酒来到海外，海外华人的庆祝活动有了茅台的身影，大量华人的带动，也让当地民众更加了解和欣赏以茅台为代表的中国酒文化。
9月10日在吉隆坡举办的“茅台之夜”，喧天的锣鼓，热闹的舞龙，承载茅台历史的沙画表演，极具颠覆性的苗族电音秀，搭配馥郁的茅台酱香，让到场嘉宾感受到了“故乡”的温暖，也让专属华人的文化共鸣因茅台得以升华。
12月5日在柬埔寨举办的“茅台之夜”，源自中国传统文化的舞龙舞狮、敦煌飞天舞表演与当地民族特色风情的歌舞演绎结合，饮食文化通过特色菜品进行创意表达。从节目到现场氛围布置，到产品展示，茅台元素与在地元素相互交融，映照着跨越文化、地域和时空的美丽奇缘，让嘉宾印象深刻、流连忘返。
在欧洲，从“香起东方干杯莱茵”到马德里茅台“暖冬之夜”，再到“香”聚巴黎——茅台中法美食节、“当塞纳河与美酒河‘香’遇”——茅台品牌文化展，茅台以“文化”为轴，以活动为载体，将“顺天敬人明理厚德”的核心价值观作为茅台走向世界的精神内核，浸润与传播到海外消费者的生活中。
茅台是中国酒文化的极致，也是世界酒文化的瑰宝。“茅台之夜”作为茅台出海战略中的重要媒介，通过全方位、多角度、立体化的品牌表达，向消费者群体精准传播品牌认知，提升艺术表达水准，积累了茅台在国际市场的品牌美誉度，同时，也为世界人民探索中国文化搭建了桥梁。
值得肯定的是，在海外市场步步为营，茅台始终坚持“悦己·利他”的处世智慧。“悦己”，是茅台始终致力于以最好的产品和服务，创造情绪价值，促成情感共鸣；“利他”，是茅台坚持发展共赢和成果共享，通过构建可持续发展的产业生态，不断为相关方创造效益，为消费者带来成功机会，为社会贡献更多力量。
在茅台集团党委副书记、副董事长、总经理王莉看来，文化、匠心与技术，共同铸就了茅台酒的非凡品质和独特魅力，是茅台跨越山海，链接世界并走向世界的前提和基础，茅台将始终坚持国际化发展战略，持续深耕东南亚市场，并走进更多国家和地区。“期待更多华人华商朋友和茅台一道，共同讲好茅台故事，传播中华文化，让世界爱上茅台，让茅台香飘世界。”
由“内”而“外”做更好的自己
经过国内市场的千锤百炼和对质量的长期坚守，茅台成为“中国制造”的典型代表，其优秀的产品力在国内市场毋庸置疑，而要想在海外市场上同样取得成功，茅台深知，还要注重在ESG践行、企业管理等方面接轨“世界级”标准，坚持高质量发展，进一步提升核心竞争力，才能实现中国品牌与世界市场的“双向奔赴”。
2004年，联合国全球契约组织（UNGC）提出ESG理念，其核心始终是围绕高质量发展，这也是各国政府和企业界对可持续发展的共同期望，通过实施ESG管理，国际化企业不仅能提前顺应相关政策，还能避免在海外市场因合规问题陷入诉讼和纠纷，部分企业的优秀ESG实践甚至能成为影响法案制定的关键因素。
多年以来，茅台从环境保护、发展共享、企业治理等方面积极响应ESG理念。环境方面，茅台累计捐赠超过4亿元人民币，用于赤水河流域的生态环境保护；累计投入20亿余元建设循环经济，实现酿酒的副产物100%循环利用，在行业率先实现了100%绿色用电。共享方面，茅台坚持反哺惠农、产业兴农，累计推广酒用高粱种植面积3000万亩以上，创造农业总产值750亿元以上；累计捐资13.3亿余元开展“中国茅台·国之栋梁”公益助学活动，资助中国25万余名学子圆梦大学。
茅台亮相联合国气候变化大会“生态文明与美丽中国实践边会”
今年8月，全球权威指数机构摩根士丹利资本国际公司（中文简称“明晟”，英文简称“MSCI”）公布了最新的ESG评级结果。贵州茅台在评级上跃升两级达到BBB级，目前为中国白酒行业的最高评级，这样的表现在MSCI ESG年度评级中不足1%。
今年6月，茅台获得了欧洲最负声望的组织卓越奖——欧洲质量管理基金会（EFQM）全球奖(七钻)，以及“鼓舞人心的文化”杰出成就奖。这是EFQM全球奖采用新标准评审后，首次将七钻荣誉交予中国企业。这是茅台与国际卓越管理标准全面接轨的体现，也为其他中国白酒企业推动品牌与企业国际化，完善自身管理提供了重要“样本”。
获得EFQM全球奖（七钻）的茅台，向世界展示茅台争创一流的决心，知名品牌机构凯度集团大中华区CEO暨BrandZ全球主席王幸表示，从贵州茅台的身上，看到中国品牌冲击全球市场强大的实力与底气。
今年以来，茅台频繁亮相世界经济论坛、法国巴黎国际博览会、联合国气候变化大会“生态文明与美丽中国实践边会”等多个国际舞台，展开文化交流对话，分享绿色减排经验。向外，茅台正尝试用更国际化的话语体系去表达，这是一个“有责任有温度”的中国品牌。向内，茅台也不断以更国际化的管理理念审视自己，以“世界一流企业”的标准塑造更好的自己。
【别名】夏草冬虫,虫草
【汉语拼音】dong chong xia cao
【成份】
含水分10.84%，脂肪8.4%，粗蛋白25.32%，粗纤维18.53%，碳水化物28.90%，灰分4.10%。脂肪含饱和脂肪酸13.00%，不饱和脂肪酸82.2%。此外，还含虫草酸约7%，是奎宁酸的异构物。又含冬虫夏草素，是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。另含维生素B120.29微克／100克。
【加工采集】
夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪溶化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把；用微火烘干。
【药材鉴别】
冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3厘米。折断时内心空虚，粉白色。臭微，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、菌座短小者为佳。
主产四川、青海、贵州、云南，以四川产量最大。此外，西藏、甘肃等地亦产。
【药理作用】1.免疫药理作用:1.1.对免疫器官的影响:虫草、虫草菌浸剂可明显增加小鼠脾重并拮抗强松龙与环磷酰胺引起的脾重减轻，其机制可能是通过促进脾脏DNA的生物合成，增加核酸与蛋白质含量，促使脾细胞增殖。拮抗皮质激素与环磷酰胺引起的脾萎缩是通过虫草多糖增加脾脏营养性血流量的作用实现的。虫草与虫草菌浸剂还可使小鼠胸腺缩小，并加重强的松龙与环磷酰胺引起的胸腺萎缩作用，但它们所致的胸腺萎缩作用是可复性的，组织化学分析仅见萎缩胸腺的髓质细胞稍增大、质疏松，有核分裂现象，而未发现组织萎缩、细胞破坏等抑制现象，因而虫草致胸腺缩小可能与趋赶和释放作用有关，在摘除双侧肾上腺的小鼠，虫草诱使胸腺萎缩的作用消失，说明该作用是通过肾上腺皮质实现的。引起胸腺缩小的成分既存在于虫草的虫体，也存在于子座部分。此外，使用虫草、虫草菌的小鼠肝脏会轻度肿大。这主要是通过增大肝ffer氏细胞体积实现的，而对肝细胞内的DNA、RNA及蛋白质合成均无明显的影响。1.2.对单核一巨噬细胞系统功能的增强作用:组织学检查与免疫组织化学分析表明，使用虫草或虫草菌制剂的小鼠，腹腔粘附细胞、脾巨噬细胞、肝Kupffer氏细胞体积增大、胞浆增多、核质疏松、细胞内酸性磷酸酶活性增强，呈激发状态。虫草的脂质体制剂对胞壁二酰肽(MDP)具有强烈的激活作用。由于脂质体的主要成分是类脂，与细胞膜的脂质成分相似，因此极易为巨噬细胞膜所接受，脂质体在体内停留时间较单纯虫草长可使激活维持时间延长。碳粒廓清试验表明虫草及其制剂能明显增大小鼠血碳清除率和肝、脾吞噬系数。体内吞噬试验，证明虫草与虫草菌能显着提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数与吞噬百分率，并能对抗可的松引起的膜腔巨噬细胞吞噬功能的降低。它们还能增加单核细胞、巨噬细胞表面Fc受体数目，从而增强其对抗原信息的识别、处理、传递的能力和通过Fc受体实现的对靶细胞的ADCC效应。此外，虫草还能通过刺激小鼠腹腔粘附细胞分泌高滴度的IL，参与调节免疫反应。虫草与虫草菌激活单核巨噬细胞系统的机制还不清楚，可能是直接激活本系统，也可能通过包括TLC和补体备解素系统在内的各种级联活化得以实现。1.3.对体液免疫功能的增强作用:虫草在体外可直接刺激小鼠胸腺细胞增殖，刺激作用与剂量相关，最适剂量为10mg/kg。与ConA对胸腺细胞的刺激作用相比，虫草的作用不强，刺激指数仅是ConA的1/56。虫草刺激脾细胞增殖反应与剂量有关，8mg/ml为最适剂量，但其作用明显低于ConA的作用。小鼠脾细胞经抗Thy-l血清和补体处理，以3H一TdR掺入法证实T淋巴细胞已全部破坏，但经处理的细胞经虫草刺激仍有增殖反应，刺激指数为18.6，说明虫草有直接刺激脾脏Thy-l细胞，即B淋巴细胞增殖作用。使用虫草菌或虫草多糖的小鼠，其血清IgG含量明显增加。给小鼠服用虫草菌制剂，检测以鸡血球兔疫后血清溶血素的含量，结果虫草菌组比对照组的半数溶血值(HC50)显着增大(P<0.01)，虫草菌丝粉0.3ml，ig小鼠，连续7天，其HC50较对照组提高55.16%P<0.001，说明虫草菌及其制剂能提高小鼠血清溶血素(IgM)水平。虫草(8mg/ml)与脾细胞共育48小时，经处理后能部份吸收除去上清液中IL2，吸收百分率与ConA活化的脾细胞的IL2吸收百分率相近，提示虫草可诱导脾细胞表达IL2受体，诱导表达的IL2受体数量与ConA诱导的数量相近。1.4.对细胞免疫功能的调节作用:虫草或虫草菌能抑制机体细胞免疫功能。用3H一IdR掺入法进行的体外实验及体内实验均证实，虫草、虫草菌(拟青霉)制剂能显着抑制小鼠脾细胞对ConA刺激产生的淋巴细胞转化。它们还能十分显着抑制(P<0.01＝二硝基氯苯(DNCB)所致的小鼠迟发性超敏反应。虫草菌粉0.6-5mg/ml均能显着抑制小鼠外周白细胞吞噬功能、脾淋巴细胞增殖反应，混合淋巴细胞培养以及LPS诱导的巨噬细胞IL一1生成(P<0.05-0.01＝。其抑制强度与虫草菌粉剂量成正比例。5mg/ml虫草菌粉可完全抑制上述细胞免疫反应，而该剂量药物与脾细胞共育5天也不影响细胞的存活率。给同种异体皮肤移植小鼠每日po虫草菌粉4g/kg，使皮片存活时间(12.7±2.2天)较对照组(8.3±0.7天)显着延长(P<0.01＝，近似于环孢霉素A(每日5mg/kg，po)抑制皮片排异的效果(13±2.9天，P＞0.7)。虫草菌能显着减少人外周血T淋巴细胞的活性E花结(Ea)形成率，延长小鼠同种移植心脏的存活期。采用3H一TdR掺入法对小鼠T淋巴细胞亚群的研究结果表明，虫草菌在体外能显着增强ConA诱导的小鼠抑制性T淋巴细胞(Ts)功能，在体内显着增强自发性抑制性T淋巴细胞(STs)功能，提示它是选择性地作用于Ts细胞亚群而发挥对细胞免疫功能的调节作用。但虫草与虫草菌对机体细胞免疫功能调节作用的研究结果并不一致，可能与药物处理、动物选择及实验方法等有关。因此有的报道虫草或虫草菌对机体细胞免疫功能起增强作用。虫草水提液对小鼠胸腺细胞有与剂量相关的致有丝分裂作用，说明它能直接刺激T淋巴细胞增殖，但作用不强。服用虫草的家兔((2g/(kg·天)，连服7天)，按PHA淋转试验3H一TdR掺入法测定。结果表明虫草有促进T淋巴细胞转化作用。虫草醇提物能提高小鼠淋巴细胞E花结形成率，并拮抗强的松龙及环磷酰胺引起的E花结率的减少。1.5.对自然杀伤细胞(NK)活性的增强作用：采用125I释放法检测小鼠和人的体外NK活性，用125I清除法检测小鼠体内NK活性的方法，以虫草醇提液体内给药能明显增强小鼠体内、外NK对Yac-1细胞的杀伤活性，并保护环磷酰胺所致免疫抑制小鼠NK活性的降低；虫草醇提液0.1、1.0mg/ml体外处理人外周血单核细胞，可使NK杀伤K562细胞的活性呈时间依赖性增强。2.对中枢神经系统的作用：2.1.对小鼠自发活动的影响：采用活动直接描记法，ip虫草浸液相当生药量5g/kg，对照组用生理盐水，以SJ-Ⅲ型生理记录仪描记给药前和给药后30分钟后小鼠自发活动的曲线。结果表明虫草组能明显减少小鼠的自发活动。2.2.对戊巴比妥钠引起的小鼠睡眠时间的影响：小鼠按上述剂量ig，每天1次，连续4天，对照组给等容积生理盐水。末次给药后l小时ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失为睡眠指标，记录各组睡眠时间。虫草组为31.68±12.88分钟(n=19，P<0.05)，生理盐水组为23.60±9.44(n=20)。人工发酵培养的冬虫夏草菌丝体提取物(代号CsB)，能增加小鼠ip氯丙嗪的镇静作用和拮抗苯丙胺的兴奋作用。作用强度与剂量有关，5g/kg即可使小鼠活动减少一半。小鼠ipCsB10-20g/kg，可明显延长戊巴比妥钠的睡眠时间，与对照组比较P值分别为<0.05和P<0.01。2.3.抗惊厥作用：小鼠分别sc不同剂量的人工发酵培养的冬虫夏草菌丝体提取物(代号CsB)，给药后40分钟每鼠iv烟碱1.1mg/kg，结果对照组10/10动物出现强直痉挛随后死亡，给CsB的5、10、20g/kg剂量组的死亡率分别为5/10，2/10和0/9，均显着低于对照组。2.4.对毛果芸香碱引起流涎的影响：小鼠scCsB10，20g/kg或生理盐水。40分钟后iv毛果芸香碱5mg/kg，3分钟后，用滤纸拭去嘴边的唾液，以唾液湿润部位的滤纸剪下，干燥后称量，比较唾液分泌量，结果对照组的纸片平均重20.9±2.0mg，CsB10g/kg组为13.5±2.1mg(P<0.05)，20g/kg组为11.1±2.4mg(P<0.01＝。2.5.对正常动物体温的影响：小鼠分别scCsB5，10及20g/kg，对照组注射生理盐水。Lh用半导体体温计测肛温。结果给药组肛温分别为36.89±0.28，35.99±0.26和34.85±0.31℃，均比对照组(37.98±0.13℃)显着降低(P<0.01)。按天然冬虫夏草所含的18种氨基酸成分进行人工配伍成不同配比与天然虫草浸液进行对照比较，人工配伍的氨基酸亦有类似的对中枢神经的作用。3.对心血管系统的作用：3.1.对血压和心率的影响：麻醉家兔分别iv人工虫草菌丝体醇提液(简称Cs一4)和人工虫草发醇液浸膏(简称冬发)0.15和0.3g/kg，观察血压和心率的改变。结果表明Cs-4醇提物使家兔心率明显减慢(P<0.005)维持时间长达1小时以上；血压总趋势下降。0.3g/kg剂量在给药后5分钟内降压明显(P<0.01)，但迅速恢复至原有水平。冬发可使心率略减慢，血压有下降趋势，但无统计学意义。麻醉犬iv虫草浸剂(1：1)0.5-1.0ml/kg时，就有明显的降压作用。在降压时使呼吸振幅加大与频率增加。但ip或im给于1：1浸剂2ml/kg时，对血压无影响。3.2.对心肌缺血的影响：家兔iv人工虫草菌菌丝体醇提物0.3g/kg和人工虫草发酵液浸膏0.1g/kg和0.15g/kg以及等容积盐水或培养液作对照。5分钟后iv垂体后叶素1.5u/kg，记录心电图，以S-T段和T波改变作为观察指标。结果表明醇提物对心电图的影响与对照组比较无统计学的差异(P＞0.05)。0.1g/kg浸膏组可明显对抗T波直立上升(P<0.05＝和对抗3一T段升高。醇提物对大鼠应激性心肌醒塞亦有一定保护作用。醇提物和浸膏2.5和5.0g/kgip给于小鼠。10分钟后sc异丙肾上腺素300ug/kg，测定小鼠耗氧量及死亡时间。结果醇提物可明显延长缺氧小鼠的存活时间(P<0.001)，提高耐缺氧能力。同时给药组小鼠耗氧量明显下降(P<0.05-0.001)。浸膏组亦能明显延长缺氧小鼠存活时间(P<0.001)和显着降低其耗氧量(P<0.001＝，但低剂量组仅延长小鼠存活时间。3.3.抗心律失常作用:人工虫草菌菌丝体醇提物0.5g/kg，能明显延长乌头碱诱发心律失常出现的时间和缩短心律失常持续的时间，且有统计学意义。对氯化钡诱发的心律失常作用，不能延长氯化钡诱发心律失常的时间，但可缩短心律失常维持的时间，与对照组比较具有显着性差异(P<0.02)。3.4.对脂质代谢的影响:小鼠ig虫草粉(原生药粉)和人工发酵培养的青海虫草菌粉(菌丝粉)2.5g/kg，每日1次，连续10天。结果各组的小鼠血清胆固醇含量为；虫草组75.8±12.8(mg%)；人工发酵培养的菌丝组为81.8±10.8(mg%)，与对照组116.2±7.5(mg%)比较均有显着差异(P<0.05)。表明两者均有降低血清胆固醇的作用，人工发酵虫草菌丝体醇提物2.5g/kg剂量对小鼠有降低胆固醇和B-脂蛋白作用，与对照组比较P<0.01。虫草菌发酵液ig，可使正常大鼠血浆甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL一C)及极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL一C)显着降低，而高密度脂蛋白胆固醇(HDL一C)及HDL一C/TC比值显着升高；于大剂量甲状腺素和去甲肾上腺素所致应激时大鼠的血脂升高也有显着的改善作用。4.对血液系统的影响：4.1.促进造血功能：虫草具有显着的促生血作用，小鼠骨髓造血干细胞(CFU一S)脾结节形成试验表明，虫草的醇结晶制剂(含多种氨基酸、D一甘露糖和多糖)ip，可明显增高CFU一S产率和自杀率，表明该制剂可改变小鼠骨髓CFU一S的周期状态，促使它们从Go期进入S期，从而促进CFU一S增殖。4.2.对血小板的影响：虫草及人工培养菌丝水提液im或ig分别为5g/kg和10g/kg，均可使小鼠脾系数增加，脾巨核细胞增殖，血中血小板数升高，电镜证实用药组小鼠所生成的血小板超微结构与正常小鼠超微结构一致，并还可见有颗粒增多，小管系统较为致密发达现象，初步证实了虫草制剂促使小鼠血小板生成是与促进脾巨核细胞增殖分化成熟密切相关，所生成的血小板不仅数量增加而且其超微结构与正常相同。聚家兔血小板血浆2.5ml，然后分别加入人工虫草菌菌丝体醇提物和发酵液10、5、2.5和10mg，以生理盐水或培养液作对照，3分钟后加入胶元溶液或ADP0.25ml，然后用721型分光光度计反复测定血小板血浆吸收度，并与正常血小板血浆作对照。结果两种制剂在5-10mg/ml剂量时有明显的抗血小板聚集作用(P<0.05-0.001＝，低浓度1-2.5mg/ml则作用不明显。5.对平滑肌的影响：本品浸剂对兔离体回肠呈抑制作用，并能显着增强肾上腺素的作用，但对豚鼠离体肠管抑制作用较弱，对未孕离体豚鼠子宫也呈抑制作用。另有报道虫草浸剂有明显扩张豚鼠离体气管平滑肌的作用。人工发酵冬虫夏草的原液与菌丝体3：1混合液，5.0g/kg给小鼠ig，对氨雾引咳有很强的镇咳作用，镇咳R值达150%。可显着地延长小鼠的咳嗽潜伏时和减少咳嗽次数，人工虫草原液5.0g/kg用量与生理盐水组比较，P<0.01，其作用强度接近可待因。3：1人工虫草混合液能明显增加大鼠气管内的分泌液量，给药后3小时内的分泌液量与生理盐水组比较P<0.01，其效果超过天然虫草和桔梗的作用。天然虫草浸剂能显着地扩张离体豚鼠支气管，而人工发酵虫草原液5×l0-3g/ml浓度，也可使组胺所致的离体豚鼠气管肌肉明显松弛，与生理盐水组比较P<0.01，但平喘效力仍不及氨茶碱，且对组胺和乙酰胆碱混合液诱发的整体豚鼠哮喘无明显的平喘作用，翻例潜伏时延长率仅为57.89%。6.对核酸及蛋白质代谢的影响：虫草和人工培养虫草菌丝(简称菌丝)分别制成热浸剂，给小鼠sc0.2ml/只，每天1次，连续4天，虫草能使脾脏重量显着增加，同时能使3H一TdR、3H一UR、3H一Leucine掺入脾脏的DNA、RNA、蛋白质的量增加，对脾脏中的DNA含量无影响，RNA含量有增加，蛋白质含量有降低。对肝中DNA、RNA、蛋白质的掺入量及含量均无影响，对血清的蛋白质含量及掺入量亦无影响，菌丝有类似的作用。7.抗炎作用：人工发酵虫草菌丝体的乙醇提取物给于小鼠sc5，10和20g/kg，同时每鼠左耳涂布0.2%巴豆油的乙醚乙醇溶液0.05ml。4小时按常规处理检查。结果用药组5，10，20g/kg)耳重差别为14.2±2.9，12.2±1.3和4.3±0.8mg/kg，显着低于对照组(21.1±1.9mg/kg)。唐荣江等的实验亦获得类似的结果。天然虫草sc2.5g/kg分别给于大鼠，给药后30分钟，于大鼠右后足踝关节处注射50%蛋清溶液0.1ml，定时观察肿胀度。结果两组均能降低蛋清诱发的大鼠足肿胀，P<0.01，但后者作用时间仅1小时左右。8.抗菌作用：体外试验表明：冬虫夏草素对葡萄球菌、链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌等均有抑制作用。本品煎剂对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽泡癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等真菌均有抑制作用。9.抗肿瘤作用：虫草水剂对小鼠S180有一定的抑瘤作用，sc5g/kg×3-4次时其抑制率为30-40%；ip5g/kg虽有43%抑制率，但出现毒性反应。虫草对ESC及其它瘤株(U14、Hep、Lewis、L7212、L7712、W256、吉田肉瘤)均未表现出抑制作用。虫草菌水剂对S180的作用比虫草弱，ip5g/kg×3时无抑瘤作用，当ip5g/kg×9-12次，观察3-4周，其抑瘤率为25%-67%。虫草菌对其它瘤株U14、P388、W256等也未表现出抗肿瘤作用。虫草水剂还能增强6-巯基嘌呤的抗肿瘤作用，而虫草菌水剂只能增强环磷酰胺的抗肿瘤作用，而不能增强6一巯基嘌呤的抗肿瘤作用。表明虫草水剂与虫草菌水剂的抗癌作用有所不同。实验还表明天然虫草及人工虫草菌丝水提物对小鼠皮下移植Lewis肺癌的生长均有明显的抑制作用，抑瘤率与对照组相比有显着差别(P<0.01)，而天然虫草与人工虫草菌丝相比则无明显差异。10.对呼吸系统的作用：虫草和虫草菌水提液有明显扩张支气管作用，但对组织胺引起的气管收缩无对抗作用。另有报道，低浓度虫草及虫草菌水提液有收缩离体豚鼠气管作用。也有祛痰平喘作用。11.其它作用：11.1.雄激素样作用：虫草具有一定的雄激素样作用和抗雌激素样作用，对性功能紊乱有调节恢复作用。11.2.延缓衰老作用：人工虫草对慢性肾衰患者血浆非必需氨基酸有所降低，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值上升，可能与补充必需氨基酸，使氮利用率提高有关。3种不同工厂生产的虫草菌丝体，应用放射性同位素法检测对大小鼠脑内MAO-B活性的影响。结果3种药物的2种浓度(l：1，1：10)对MAO-B活性呈显着的抑制作用(P<0.01)，提示该药对延缓衰老和老年保健具有一定的意义。
2023年白酒行业调整信号不断：价格倒挂、库存高企、业绩分化、股价腰斩、展会降温频繁上演，但行业龙头和强势区域品牌依旧逆势高增长，展现出强大韧性。啤酒行业继续推进高端化进程，但高端化带动啤酒行业向好的趋势能否持续？国产葡萄酒的缩量周期还在继续，但临近年末进口葡萄酒终于等来中澳就葡萄酒关税达成解决共识的好消息。
回收轩尼诗系列洋酒有:轩尼诗李察、轩尼诗百乐廷（杯莫停）、轩尼诗XO、轩尼诗VSOP以及（新版-老版）等轩尼诗洋酒.回收马爹利系列洋酒有:马爹利至尊、马爹利蓝带、马爹利名仕、马爹利XO以及马爹利VSOP（新版-老版）等马爹利系列洋酒.回收人头马系列洋酒有:人头马路易十三、人头马XO、人头马特级、人头马VSOPD以及（新版-老版）洋酒高价回收人头马路易十三黑珍珠洋酒等人头马洋酒.
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岁末年初之际，21世纪经济报道推出系列文章，聚焦过去一年最具代表性的酒企，拆解酒业变局之年。
“人头马一开，好事自然来。”
前不久热播的《繁花》中，出现了这句黄霑创作的著名广告词。剧中描绘的上世纪九十年代初，人头马刚被端上国人宴请的餐桌，成为范总们扬名黄河路的见证者。
1月末，多家国际烈酒巨头新一期财报出炉。作为中国市场近期的营销重头戏，招牌产品“人头马X.O”与《繁花》的合作，在人头马君度新一季财报中得到了着重提及
老牌洋酒大力营销有其背景。在上个财年纷纷创下新纪录后，国际烈酒巨头们最近一个财年业绩都没那么好看了：人头马君度预计2023-24财年销售收入同比有机下滑20%，葡萄酒烈酒成为路威酩轩集团（LVMH）2023年唯一倒退的业务板块，帝亚吉欧2024财年上半年呈报净销售额同比转跌，其中在拉美市场销售收入显著下滑。白兰地、威士忌为代表的传统烈酒品类过去一年显著降温，主要是因为酒类消费需求下滑，主要市场纷纷进入去库存周期。
中国市场原本是国际烈酒的救星，去年烈酒进口量额双增，但去年四季度烈酒进口额增速也明显回落，今年初欧盟产白兰地又面临着反倾销调查，而白兰地正是中国第一大进口烈酒品类。
人头马君度1月26日披露的财报显示，2023-24财年前九个月（即2023年4月-12月）共实现销售收入9.57亿欧元，按有机口径（指不考虑汇率等非经营因素，下同）同比下滑22.7%，销量同比下滑17%。其中刚过去的2023年四季度销售收入同比下降23.5%，连续第三个季度同比下滑，受到中国市场春节前大规模去库存的影响。
去年二季度销售额同比大幅下滑35%，人头马君度在财报中还预期在美国市场需求迅速复苏的带动下，下半年销售会有强劲反弹。
期待的市场好转并没有这么快到来。去年三季度人头马君度销售收入同比继续下滑，管理层调整了全年业绩预期，表示整个财年销售收入预计会下滑15%到20%，并宣布了约1亿欧元的成本削减计划。
以奢侈品为主的LVMH集团，2023年销售收入862亿欧元、营业利润228亿欧元，分别同比增长9%、8%，再创历史新高。
然而葡萄酒、烈酒成为了LVMH去年唯一倒退的业务板块，全年收入约66亿欧元，有机口径下降了4%，呈报1口径下降了7%，与时装皮具、腕表珠宝、香水化妆品等板块的收入差距进一步拉大。
具体来看，下滑的主要是烈酒。财报显示，葡萄酒、香槟去年收入同比增长了2%，主要是欧洲、日本市场增长以及提价策略推动。而干邑、烈酒同比下滑了10%，主要原因是美国市场后疫情时代对轩尼诗的需求下滑，此外中国市场去年初春节旺季时受到了疫情影响。对此LVMH在财报中总结为“美国、中国市场的过渡之年”。
全球头号烈酒巨头帝亚吉欧，在拉美市场遭遇了一场“风暴”。其2024财年上半年（即2023年下半年）净销售收入109.6亿美元，同比下滑0.6%，其中拉美市场净销售收入同比下滑23.5%，产品销量也下滑了9%。
帝亚吉欧CEO Debra Crew在财报会上表示，这一表现和去年11月调整后的业绩预期一致，但帝亚吉欧对表现并不满意。
和其他烈酒巨头一样，由于通胀和疫情效应消失造成的需求下滑是最主要原因（对此去年21世纪经济报道进行了详细分析）。尤其帝亚吉欧最大市场美国，出现了明显的消费降级趋势：高端烈酒下滑，中档品牌回升。
去年下半年，单一麦芽威士忌销售收入下滑了27%，尊尼获加下滑了13%，从知名演员乔治·克鲁尼手中买下的龙舌兰品牌Casamigos下滑了14%，布坎南、布莱特等中端品牌则出现了两位数的销售涨幅。
2023-24财年前9个月，人头马君度的干邑销售收入同比大幅下滑31.4%。LVMH去年干邑的销售收入同比下滑了11.8%，其他烈酒下滑了10%。帝亚吉欧的苏格兰威士忌的销售收入去年下半年同比下滑了10%。
其中，中国市场去年烈酒进口量额双升，但四季度增速放缓，与渠道面临去库存的说法印证。食品土畜进出口商会酒类进出口商分会数据显示，去年中国白兰地进口额17.5亿美元，全年同比增长23.6%，四季度涨幅回落至15%；威士忌进口额5.8亿美元，全年同比增长4.7%，四季度同比下降0.6%。
财报发布后，人头马君度的股价一度大涨超过17%，创下其2001年以来的最大涨幅。LVMH股价飙升近16%，贝尔纳·阿尔诺一度取代马斯克重登全球富豪榜首，不过很快再次被马斯克取代。
上涨很大一部分原因在于去年四季度人头马君度、LVMH、帝亚吉欧已经提前调低了业绩预期，此次业绩表现稍好于外界的悲观预期。
比如排除拉美地区后，帝亚吉欧去年下半年的净销售收入仍然是上涨的。对比2019-20财年同期，目前人头马君度2023-24财年前九个月的销售收入同比也是正增长。LVMH多个业务板块甚至是两位数增长。
在中国市场，各家品牌近期都开展了一系列的品牌营销活动改善动销，抵消渠道去库存的影响。
轩尼诗在去年11月于前滩太古里开出了亚洲首家零售旗舰店，开始正式布局D2C零售模式。
帝亚吉欧旗下的水井坊，去年下半年继续开展了“美学盛典”等品牌营销活动。水井坊去年三季度营收终于重回两位数增长，四季度更是同比大涨五成，全年营收、利润都保持了正增长。在帝亚吉欧所有酒类产品中，白酒更是成为去年下半年增长最好的品类，同比涨幅达32%。
人头马君度不仅将“人头马X.O”植入进了《繁花》，还推出了“人头马CLUB”首位品牌代言人李现的新品牌宣传片，并在天猫双十一期间推出了艺术家陈暘2合作款人头马CLUB。
近一年来，人头马君度的股价跌了四成以上，帝亚吉欧股价跌去近两成。LVMH的股价相比去年7月的股价高峰已经跌去了三成左右。
出于对奢侈品行业需求疲软的担忧，摩根士丹利时隔五年首次将对LVMH的评级从“增持”下调至“持股观望”。“鉴于四季度整个行业的整体需求可能进一步恶化，以及LVMH2024年的开局可能会遭遇困难，我们预计该公司股价未来几个月将横盘波动。”
摩根士丹利的报告称,关于葡萄酒烈酒部门，LVMH表示，在依旧不确定的大环境下，今年会谨慎、务实地开展业务。
帝亚吉欧则预计，2024财年下半年（2024年上半年）净销售额涨幅会比上半年有所提升，但营业利润同比会有所下降。
人头马君度集团全球首席财务官Luca Marotta在财报会议上表示，亚太、欧洲和中东去库存带来的负面影响是暂时的，预计本财年销售收入仍然会保持增长。不过对于关键的美国市场，人头马君度预计要到下一个财年（2024年4月-2025年3月）销售收入才会重回增长。此外，今年1月商务部对欧盟产白兰地发起了反倾销调查，这一措施的影响也引起了投资者关注。白兰地是中国第一大进口烈酒种类，2023年中国烈酒进口额28亿美元，其中白兰地进口额17.5亿美元，占到60%以上。
人头马君度在财报会上谈到，这一调查预计会持续1年并可能延长6个月，人头马君度相信其产品和企业经营合规，获悉后已第一时间与相关协会代表联系并配合监管方的调查，并将寻求与相关方进一步交流。
12月5日，贵州茅台在深圳光明科学城举行的2024第五届合成生物制造产业大会上发布两个合成生物相关揭榜挂帅项目——围绕“基于生物基材料的白酒包装覆膜研究”“基于生物基材料的白酒包装（酒瓶）底座研究”两大需求，探索生物基材料对现有化石基覆膜、珍珠棉底座等的替代，在绿色低碳的基础上满足产品相关性能要求。
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不止如此，在频频传出入局消息后，茅台集团党委副书记、总经理王莉也在这场合成生物学领域的年度高规格大会明确表示，茅台愿意提供更多场景，利用合成生物学的前沿技术，助力传统产业转型升级，努力在未来的3-5年集成IT（Information Technology信息技术）、BT（Bio-technology生物技术）、FT（Food-technology食品技术）、MT（Material Technology材料技术）等“4T”技术来布局生物经济新赛道。
茅台选择在这个院士大咖聚集的重量级会议阐释“发展合成生物学技术对于茅台的战略意义”，茅台如何利用合成生物学推动传统产业转型升级和布局生物经济新赛道的思考，有望为白酒绿色转型、低碳发展提供样本和参考意义。
酿酒产业是自然菌群的开放式发酵，中国白酒高度依赖自然环境和微生态环境。
以茅台酒为例，茅台镇自然条件得天独厚，年平均气温19°C左右、湿度78%左右，为微生物繁衍提供理想环境，也造就了独一无二的酿酒微生态。这才有了“为什么离开15.03平方公里茅台酒产区，就产不出贵州茅台酒”的结论。
作为传统发酵产业，白酒是第一代生物科技，本身蕴含了许多生物经济的基因，从微生物到微生态，从菌系到酶系，既是传统酿造技艺的科学内涵，也是合成生物学研究的对象。
尤其是茅台作为利用微生物发酵的典型代表，本身极具研究价值。根据茅台公布的最新研究成果，目前已发现在核心产区存在超过600个科、2800个属的原核微生物，及超过200个科、500个属的真核微生物。
“我们是第一代生物科技，合成生物是第五代的生物科技。今年8月份我们支持大学生的合成生物竞赛，当时我说我们是第一代生物科技和第五代生物科技跨越时空的对话，特别乐见这个产业的发展，也特别希望自己能在这个产业发展里贡献一些力量。”王莉在大会高端圆桌论坛上直言，从去年到今年茅台一直在调研，到底茅台在合成生物学的布局怎么布，能怎么用它，怎么能够有新的增长级。
最近一年以来，茅台多次在合成生物方面布局，而到了今年8月，由茅台助力的第三届合成生物学创新赛圆满完赛。彼时王莉在致辞中就表示，“未来的世界是合成生物学的时代，作为致力于酿造高品质生活的茅台，将始终紧跟生物科技变革步伐，主动抢抓合成生物学发展机遇。”
且就在几天前，茅台集团党委书记、董事长张德芹在2024中国品牌论坛上也明确指出，茅台将持续深化酿造微生物科学研究，加大合成生物学等前沿技术探索，不断为消费者提供高品质的产品，
传统白酒制造产业如何转型升级，茅台给出的解法是“三化”——积极推动传统产业专业化、数字化、绿色化转型升级，不断提升全产业链效能和绿色低碳水平。
“因为茅台酒生产过程菌系、酶系、物系非常复杂，虽然对微生物研究做了60多年，但还是有很多‘黑箱’，所以在工艺控制过程中，仍需依靠工匠经验，虽然近年来也有很多数据辅助，但专业化程度仍然需要提高。”王莉在谈到专业化时坦言，因为现在很高通量，AI又能在其中起到很大的作用，我们希望能够用合成生物学的手段，辅助做传统酿造的工艺控制，研究清楚微生物之间的互作和平衡，包括很重要的风味物质代谢的路径。
实际上，如果茅台能把这条路跑通，对于中国很多传统发酵的食品都很有指导意义，因为多样性是传统发酵食品的核心，但也希望终产品能够稳定、一致。
此次大会上发布了2024年合成生物学领域年度十大新品，其中包括拉曼流式分选仪。茅台参与了“拉曼流式分选仪在多领域的应用开发与示范”，并在11月28日邀请项目组在茅台举行了年度进展推进会。
据介绍，囿于技术所限，茅台酒酿造过往都是靠感官，近年来推出“数据+经验”的方法，但是堆积发酵过程中酵母菌的培养需要2～3天才能出结果，只能作为数据记录用以研究。随着快检技术的开发，3小时以内就可以跟进配合工匠经验，快检大概5分钟，及时指导生产，解决生产痛点，还能够收集大量数据，辅助工匠经验，建立起茅台的应用大模型。
王莉说，数字化不仅仅是生产要素的高效配置，还重在对于微生物数据一些更加快速的检测分析。
王莉就在会上提到合成生物在绿色化上一条探索路径：“我们现在已经和清华大学合作，用PHA（聚羟基脂肪酸）探索处理窖地水、废弃酒糟。”
上述的茅台“揭榜挂帅”两项目则在包装材料上提供应用场景，合成生物学在物质合成方面促进包装材料的更低碳、更绿色。
茅台集团科学与技术研究院院长杨帆在会上表示，茅台在包装材料方面应用合成生物学的产品，是因为茅台践行ESG理念，ESG是国内外通用的评价企业可持续发展的标准。茅台将ESG的外在要求转化为内生动力，不断对标提升，在MSCI ESG最新评级中跃升两级至BBB级。
随着消费结构的变化和行业竞争加剧，白酒行业存量竞争日久，酒企向外突破以寻求增量成行业趋同的策略。
“对于白酒来说，不管是供给端、需求端，一个老的产业增长总会有天花板，一定要未雨绸缪。”王莉谈到，茅台“从无到有”，探索利用合成生物学等前沿技术，充分发挥传统微生物优势资源，探索拓宽生物经济产业幅，培育打造未来增长极的“新路径”。
茅台探索的新赛道有三个方向：一是“食”“美”赛道，茅台有非常宝贵的微生物资源库，可利用合成生物科技探究微生物代谢路径，进而衍生相应的“食”“美”产品，实现产业化运作。二是绿色材料赛道，可利用合成生物科技生产生物基可降解材料，从而降低生产成本，提升市场竞争优势。三是数字化赛道，可利用合成生物科技，孵化出一批包括溯源、生物性功能材料等装备制造以及生产性的高端服务业。
王莉特别谈到，茅台拿出600万资金在合成生物学领域“揭榜挂帅”，一方面是自身ESG的需求，希望把一些不可降解的、化石能源的合成材料逐步替代为生物基可降解材料；另一方面也是希望用自己的力量创造出一些场景反哺生物基可降解材料赛道扩大规模，然后能降低成本，提升相较于传统材料的市场竞争优势。
值得一提的是，近年来，深圳光明科学城合成生物产业迅速崛起，而茅台从2024第三届合成生物学创新赛到第五届合成生物制造产业大会均参与其中。尤其此次大会以“合成生物制造，驱动经济发展”为主题，与茅台布局合成生物赛道的终衷不谋而合——追求“更可持续、更绿色化、更高效率”的高质量发展，创造更大的生态、社会和经济价值。
在这座合成生物产业先驱的创新之城，茅台一次次见证合成生物带来的技术变革和产业升级；反过来，也让合成生物赛道，看见一个冉冉升起的新茅台，以前沿科技为可持续发展注入新动能。
